Nu er bijna geen paling meer voorkomt in Nederland is de oplossing: kweken. “Ik vind het vreselijk. De gedachte moet zijn, ‘we moeten de natuur herstellen’. De gedachte is, ‘laat de natuur maar, die hebben we niet nodig’ “, zegt Hans Sibbel in Vroege Vogels. “Wij mensen verdienen het niet om de gerookte paling nog te proeven.”
>> lees verder …